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    酒店廚具分為哪幾類(lèi)?在未來(lái)它的發(fā)展趨勢可能是這樣的!
    發(fā)布時(shí)間:2022-10-04 18:52:58


    酒店廚具相信大家平時(shí)接觸的都比較少,因為酒店后廚一般人都沒(méi)法進(jìn)去,也就沒(méi)辦法查看到整個(gè)后廚的全貌。在酒店廚房里,會(huì )有各種各樣的廚具用來(lái)幫助廚師進(jìn)行烹飪工作。這些廚具不僅需要很全面的功能,還要擺放得不亂,不然會(huì )很干擾廚房人員的日常工作。那么今天小編就要給大家介紹一下酒店廚具的分類(lèi),以及在未來(lái)酒店廚具的發(fā)展趨勢。如果大家對于它還不夠了解的話(huà),可以一起跟著(zhù)小編來(lái)看看!


     

      一、酒店廚具的分類(lèi)

     
      1、熱廚廚具
     
      包括燃氣爐、蒸柜、節能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱,所謂熱廚主要是通過(guò)燃氣、電磁、蒸氣進(jìn)行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來(lái)完成食品的加工。
     
      2、存儲廚具
     
      包括冷柜、冷庫、儲物柜,冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類(lèi)、食品,儲物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。
     
      3、加工廚具
     
      包括工作臺、打荷臺、洗碗槽、不銹鋼盆臺等,這些廚具主要是用于酒店進(jìn)行洗菜、切菜、配菜、調料的工作所需求的設備。
     
      4、配套廚具
     
      通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
     
      5、消毒廚具
     
      包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜,消毒廚具主要是用于幫助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的衛生標準。


     

      二、酒店廚具行業(yè)發(fā)展趨勢

     
      1、技術(shù)發(fā)展趨勢分析
     
      隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)一步提高以及用戶(hù)對酒店產(chǎn)品認識和要求的不斷深入,酒店廚具的專(zhuān)業(yè)化程度將越來(lái)越強,科技含量也會(huì )越來(lái)越高。
     
      綠色酒店廚具絕對是發(fā)展的趨勢,雖然生產(chǎn)這種產(chǎn)品會(huì )給企業(yè)帶來(lái)暫時(shí)的壓力和風(fēng)險,但從長(cháng)遠來(lái)看,這是一個(gè)良好的商機??梢灶A見(jiàn),不久的將來(lái),酒店的綠色環(huán)保必將促使酒店廚具供應商,甚至整個(gè)酒店廚具產(chǎn)業(yè)鏈中技術(shù)升級、企業(yè)轉型。
     
      2、產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析
     
      首先從技術(shù)水平看,國內企業(yè)的制造設備以普通酒店廚具為主,產(chǎn)品檔次較低,僅有個(gè)別企業(yè)擁有生產(chǎn)條件和技術(shù)。產(chǎn)品的品種、設計與開(kāi)發(fā)、應用水平,甚至產(chǎn)品標準的制定方面都相對滯后,特別是在智能化等高端酒店廚具產(chǎn)品上自主開(kāi)發(fā)能力不強。
     
      從人才與科技投入看,科技人才不足,特別是缺乏技術(shù)帶頭人。在科研投入方面,國有企業(yè)經(jīng)濟效益相對較低,基礎研究、技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的投入不足,直接影響了創(chuàng )新能力的提高。民營(yíng)企業(yè)大多處在發(fā)展的初級階段,技術(shù)開(kāi)發(fā)能力較弱。
     
      3、產(chǎn)品應用趨勢分析
     
      由于垂直細分的程度不同會(huì )產(chǎn)生各個(gè)不同區塊的老大,而整合與被整合就成了關(guān)鍵所在。每個(gè)酒店廚具企業(yè)都應靜下心思考未來(lái)市場(chǎng)中自己將扮演的角色。
     
      由于互聯(lián)網(wǎng)的介入,市場(chǎng)組織交易成本被一再降低,企業(yè)內職能已漸漸被外包至專(zhuān)業(yè)化平臺。也就是說(shuō),有些企業(yè)精通專(zhuān)業(yè)技術(shù)卻不擅長(cháng)其他鏈條管理,那么通過(guò)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng),你可以充分發(fā)揮自己長(cháng)處,其他的事情,如物流和質(zhì)檢等都可由讓更專(zhuān)業(yè)的團隊或平臺來(lái)操作。
     
      這樣做的好處是,既可以借助產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為自己謀便利,又可以創(chuàng )造效率帶動(dòng)的增量?jì)r(jià)值。


     
      以上就是小編為大家介紹的關(guān)于酒店廚具的分類(lèi),以及未來(lái)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢,在看完文章之后,希望可以幫助大家更深入地了解酒店廚具。
     


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